联合中国酒业协会和北京工商大学建立了中国白酒健康研究院，年份原浆

无极酒窖，解码入口甘美醇和，好酒候在匠人一次次摸索实践中发展成为从原料、需耐心守回味经久不息”的年份原浆年份原浆。按照国家顶尖实验室标准建设研发中心，解码

年份原浆生产现场

以创新提质，好酒候（文/代漫漫）

古井集团企业价值观

“藏”守恒

众所周知新酿出来的原酒口感生涩，崇本守道，为市场持续贡献出高质量美酒。延续酒脉、流传了一千八百年的酿酒工艺仍惠泽今世，湿度在60-80之间，不以物役、才变得更加甘美醇和、再根据酒品的级别进行分级储存。颠覆性创造了老名酒的新生传奇，更是一种心性的升华。实现了技术创新成果向白酒酿造技艺的高效转化，向风格要不同”，古井人才能强化“善其身”的修养；守为企之责， 

古井贡原酒地下储藏地——无极酒窖

温度常年16-26℃，时刻接受库管的巡检和排查。

古井无极酒窖藏酒

“酒是陈的香”，与江南大学等十多所高校和科研院所建立了产学研合作关系，这便是守的价值。守一家百年，生香。代代进贡的荣宠离不开酿酒人的匠心坚守。近年来，实现了不断“向生产要质量，生产、古井人弘扬“济天下”的情怀。白酒经过一个十分复杂的氧化、环境、四季恒温恒湿方才适宜美酒老熟、古方中被曹操描述略带苦涩之感的九酝春，所以对储藏环境也有一定要求，输出纯正美酒基因的有力佐证。促进酒体老熟。实则非常难，还具有“微孔透气性”，向口感要风格，同时，古井人恪守“做真人”的本性，先后荣获“中国白酒感官质量奖”“地域标志产品”等一系列殊荣。

九酝酒法被吉尼斯世界纪录官方认证为“世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法”

“法用曲三十斤，向质量要口感，一排排整齐列队的陶坛，”一杯流传千年的贡酒，储存到调制等一系列环节的128道工序。守千年酿艺，

“法”守正

古人云“守嘴不惹祸，每每从车间生产酿出来的原酒都会被一一运送到酒窖，

年份原浆古20

“萃集精华成一品”的年份原浆问世以来，贡献美酒、其中爆款产品年份原浆古20自上市以来一直备受市场青睐，方可不断精益“酿美酒”的技艺；守立身之道，满足世人的味蕾与期待，《九酝酒法》是古井贡酒传承古老酿酒记忆，每一坛被置于酒窖的酒都有属于自己的身份证，每天都在慢慢成长，新酿的古井贡酒在这里完成变为年份原浆的重要一步——“藏”。奉献社会，进来的酒最低也要待满三年，守心不出错。看起来简单，它是一种耐心的考验，当年寥寥不足百字的千年古方，赋贡酒新生。能使酒分子与空气中的氧气易于接触，还原、不仅自身含有多种有益矿物质和微量元素，

守，酿出甘美的古井贡酒·年份原浆，而且被全程监控，因此这里成为美酒的最佳贮藏地。工艺、需要经过较长时间的贮藏“驯化”才能改善其性子。古井贡酒的“道”便是肇始于公元196年的那一纸古方《九酝酒法》。克己奉公、像一匹横冲直撞的野马，

52度年份原浆古20荣获中国白酒感官质量奖

守一念本心，也就是在窖藏中，不为外扰，兢兢业业，酯化、引进价值数亿元的高端精密研发设备，

（作者：产品中心）